Domenica 14 Luglio, ore 21.00

 

Wicky Priyan - Wicky's
3 Cappelli I Ristoranti d’Italia L’Espresso 2019

 

presso

Tavernetta all'Androna
Calle Porta Piccola 6 - Grado (GO)
T. +39 0431 80950

Hamachi nascosto in Italia
(Ricciola giapponese, emulsione di jalapeño, olio al prezzemolo, cacio cavallo pugliese di Martina Franca, olio di oliva Leccino, pepe del Punjab, sale Maldon)

Collio Sauvignon Colle Blanchis - Borgo Conventi

Burrata Kyoto
(Baccalà mantecato, capperi di salina, burrata pugliese di Martina Franca, melanzane perline a gelatina, salsa yuzu miso, granelle di cucunci, polvere di barbabietola, e olio di oliva leccino)

Premium Sake
Junmai Kimoto Kameno-o - Kikuno Tsukasa shuiò (Iwate)

Catalana
(Aragosta con peperoni, cipolla di Tropea, salsa teriyaki balsamico)

Bianco Richenza - Vigna Petrussa

Sushi d'oro
(nighiri di Kobe e gambero rosso con foglie d'oro)

Brežanka - Rado Kocjančič

Magica
(Branzino servito con salsa di Champagne e vino bianco aromatizzata limone e soia, basilico e fiocchi di sale Maldon)

Gourmet Rosé - Istenic

WiKakuni
(Maialino tipico della tradizione giapponese, cotto a bassa temperatura per 16 ore secondo la tecnica del Ryoutei Kaneki, mela caramellata e senape)

Premium Sake
Junmaiginjo Yamahai - Fuji Takasago shuiò (Shizuoka)

Miquit
(Biscotto morbido al cioccolato extra Amaro 67%, Mousse di cioccolato fondente e perle croccanti)

€ 120,00

A fine cena:

Caffè
La serata prosegue con Grappa Nonino Monovitigni® e Riserva e Amaro Nonino Quintessentia®