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Classe 1990, chef e co-proprietario del ristorante Materia. Appassionato di cucina sin dalla tenera età. Inizia frequentando l'istituto alberghiero a Como, e una volta diplomatosi, parte per una serie di importanti esperienze internazionali, tra cui spiccano, su tutte, Le Gavroche e l'Apsleys a Londra e il Noma a Copenaghen. E' proprio in quest'ultimo che inizierà a scoprire e ad appassionarsi al mondo vegetale in ogni sua sfaccettatura, ricercando sempre delle potenzialita' in quello che la natura ha da offrirci. La sua è una cucina in cui è ben visibile un legame con le tradizioni , ma allo stesso tempo lo sono la sperimentazione e la ricerca, cosi' come la contaminazione culturale dettata dai viaggi fatti.
Nell'anno 2017 viene premiato come “Giovane dell'anno” dalla guida ai ristoranti d'Italia de L'Espresso. A gennaio 2018 viene inserito dalla rivista Forbes nella celebre classifica dei 30under30 tra i 30 giovani più influenti d'Europa nel campo dell'Arte e della Cultura.