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Savio Del Bianco, appassionato, sommelier, docente Slow Food Master Vino e Birra, responsabile regionale Slow Wine e Guida alle Birre d'Italia di Slow Food Editore.
Deve le proprie pulsioni enogastronomiche alla mamma Giuseppina: nata in Belgio, di origini siciliane e cuoca de facto, gli ha trasferito la passione per le birre e la buona cucina. Vien da se, vivendo in Friuli Venezia Giulia, la curiosità per il vino.